你心中是否也有對想飛的翅膀？
- Jan 09 Sat 2016 10:38
天使翅
- Jan 02 Sat 2016 12:20
偶感
- Dec 26 Sat 2015 14:33
純粹見心
茶為滌煩子，酒為忘憂君。
中國茶道講求「茶禪一味、天人合一」，日本茶道的核心是「清、敬、和、寂」，事實上，對於酒的品酩，最終亦是回歸到對於生命境界的內在體悟與修為。
相對於山崎的沉靜森林，白州更多了一股原始山林的生命力，一種向土地紮根、堅韌求生的力度。香蕉油與隱隱的煙燻氣味，餘韻一股烘烤木柴的香氣；加入冰塊後，瞬間甦醒，清新的柑橘，原來微微的煙燻泥煤完全釋放，迸發出最原始而純粹的一抹甘甜。
如此強勁純粹的生命力，不禁令人對大自然心生敬服，「白髮漁樵江渚上，慣看秋月春風。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中」，人在宇宙天地中顯得如此渺小而微不足道，再多的豐功偉業終將化為枯骨一堆，惟有順應著自然的韻律生息，方能享受到這最純粹的生命甘甜。
P.S.題外話，在這歷史共業中，我們誰能說自己沒有罪，只是有人早悟了、有人執迷不悟、有人想悟，卻時機未到．．．
- Dec 19 Sat 2015 12:48
亂世浮生赤子心
一杯清澈明亮的淺黃，葡萄柚與葡萄果肉的清新香甜，自然的水果酸度，再一點點隱而不顯的苦，豐富具有層次的口感，結構均衡緊密，表現流暢、一氣呵成，融合了法國的浪漫與德國的務實，阿爾薩斯的歷史人文風情在這支酒中表露無遺。
曾被美國圖書館界列入禁書黑名單的知名童書作家湯米．溫格爾 (Tomi Ungerer)，也生長於阿爾薩斯，第二次世界大戰爆發後，家鄉被納粹德國占領，當時年僅八歲的他度過了人生中最為驚恐的四年，在湯米•溫格爾的回憶紀錄片《Far Out Isn't Far Enough》中，自己的身分認同問題一直在法國與德國之間擺盪，因為地處法德交界的阿爾薩斯是兵家必爭之地，人民飽受戰爭之累，童年幾乎在戰爭與社會動亂中度過，使得湯米•溫格爾很早就對現實的殘酷有深刻的體認，養成他務實的人格特質；值得慶幸的，在如此動盪不安的環境中，他清澈的赤子之心卻沒有因此蒙塵，作品表現出童心的奇幻、幽默，卻又常常隱含著對現實社會的諷刺，或許這種既浪漫又務實的豐富個性，也只有在阿爾薩斯才能得見。
手中這杯清澈，就像阿爾薩斯的風情，也像湯米．溫格爾，更像人生百感交集的滋味，紛紛攘攘亂世中，別讓赤子之心蒙了塵。
- Dec 12 Sat 2015 15:51
一飲入禪
菩提本無樹，明鏡亦非台；本來無一物，何處惹塵埃。
沒有廟宇，何來佛堂；無須誦經，遑論捻香。
清晨，陽光自由穿透蔥蔥籠籠之林，空氣清新微帶一絲冷冽，席地而坐，閉上雙眼，用心感受森林的呼吸，直至物我兩忘。我是樹？樹是我？抑或我與樹從來都沒有？
一飲而下的禪意十足，清新的木質香調彷如置身林中；香甜的香草奶油、柔潤圓滑的口感恰似生命境界的圓融。
當內在生命臻至完滿，一切外在雕琢都屬多餘。
- Dec 06 Sun 2015 14:00
品一刻單純的幸福
猶如一抹柔和的晨曦，輕拂著嬌小的花朵．．．
微微的淺黃、微微的氣泡、微微的清香、微微的甜美，就連Moscatel特有的花果與蜂蜜香氣也是微微的，表現出西班牙的另一種浪漫風情，沒有濃妝豔抹，卻巧笑倩兮；脂粉未施，卻自有風采。如此小家碧玉的風格，讓人直接聯想到格拉納多斯的《十二首西班牙舞曲》。
格拉納多斯是西班牙著名的國民樂派作曲家，《十二首西班牙舞曲》是他根據西班牙民謠為主題的作品，完美呈現出西班牙民族音樂的浪漫詩意，沒有波瀾壯闊的雄偉篇章，卻有純屬小品的地方精神，也因為是小品，所以格外令人倍感親切。
這支西班牙小花，就是小品的調性，它不華麗，卻溫柔平易；它不複雜，卻有股單純的小品幸福。
- Nov 28 Sat 2015 12:54
剛中柔外 霸氣凌雲九重天
原想找支平易近人的威士忌輕鬆一下，想不到．．．
這陣子忙著撰寫腳本，嚴重時情緒進了故事卻回不到現實，根本就一整個精神錯亂！為了平復一下這跌宕起伏淚漣漣的思緒，挑了瓶香氣一派療癒的威士忌，酒色清淺亮黃，明顯的香草、柑橘與木桶氣息，心想這氣味是夠溫柔，足以撫慰自己這陣子異常不羈的情緒，沒料到酒才入喉，強勁極具爆發力的口感瞬間在口腔中炸開，這根本就是只稍年輕一點的老班章！
老班章，號稱茶王，有喝普洱茶的朋友一定都知曉，這霸王茶氣剛烈、苦後回甘，霸氣十足；而今天這支威士忌，口感強勁猛烈、來勢洶洶，帶有極輕微的海風鹹味與絲絲苦味，尾韻回甘，末了一縷淡淡的蘋果香氣；經水稀釋後，方才帶出一股香甜與微微煙燻味，轉而柔順可親。
單純想輕鬆一下，卻偏碰上這剛烈的霸王，心中不禁暗讚，COMPASS BOX的鬼才調酒師John Glaser真的神乎其技，被這令人驚奇的傑作一刺激，思緒瞬間又翻湧上了九重天，無怪乎連威士忌大師Michael Jackson也不禁讚嘆COMPASS BOX為「引領未來的指南針」哪！
- Nov 21 Sat 2015 14:00
西班牙的綠葉騎士 Albariño
“曼查有個地方，地名就不用提了，不久前住著一位貴族。他那樣的貴族，矛架上有一支長矛，還有一面古代皮盾、一匹瘦馬和一隻獵兔狗。”─賽萬提斯《唐吉訶德》
酒色金黃略帶淺綠，散發出優雅的花香、蜂蜜與青草氣息，單獨品酩時，明顯的橄欖、礦石風味，並帶有絲微葡萄柚與檸檬皮的苦澀，末了從鼻腔輕溢出蘋果的芬芳。
坦白說，單獨品飲時並沒有想像中出色，但它有股特殊的傲氣，一種執著、堅持信念的騎士精神，就像賽萬提斯的唐吉訶德，“一個瘦削的、面帶愁容的小貴族”般並不華麗，但正因唐吉訶德，映襯出西班牙16、17世紀時期的社會現況，他無疑是最稱職的綠葉騎士。這支由100％Albariño釀製的白酒，雖不適合單飲，但卻極能襯托出重口味的料理，西班牙海鮮飯或碳烤BBQ，甚或來碗台灣魯肉飯都非常適合，清爽的酸度能及時化解油膩，並且帶出白酒本身的香甜。
同樣的葡萄品種，在葡萄牙綠酒產區稱為Alvarinho，口感如尊貴女皇般令我驚艷，竟呈現出完全迥異的形象表現，賽萬提斯的唐吉訶德若是生活於葡萄牙，我們後世所看到的，想必也會是另一個不同形象的故事．．．
- Nov 14 Sat 2015 13:02
加勒比海非想天
非典型的奇思妙想，猶如天使的靈光乍現，從陰晴不定的蘇格蘭，直奔熱力四射的加勒比海，電光火石，須臾之間…
陽光、沙灘、湛藍海水，來杯清涼颯爽的Mojito絕對是上上之選，
但是，此時擺在眼前的其實是杯蘇格蘭威士忌，匪夷所思，何以蘇格蘭威士忌竟會出現在加勒比海？
酒色清淺亮黃，香氣清新，明顯的柑橘皮與薄荷清香，口感整體而言尚屬平順，但在舌尖上會有極其細微的刺激感，挑逗著躍躍欲試的味蕾感官，是款活力四射、熱情洋溢的蘇格蘭調和威士忌，調酒師的非非之想幻化成眼前的美酒一杯，如此獨特新穎且具有自我風格的調和工藝，妙絕！
來個香草冰淇淋做搭配，你就會看見加勒比海的風光旖旎…
- Nov 07 Sat 2015 14:46
行動!行動!
不行動，何以知對錯？
不要害怕浪費時間，更不要害怕做錯，
唯有實踐、唯有行動，你才能真正建構出自我，
時間，只是你的工具，
千萬別讓自己淪為時間的奴隸！
